Ağırlıklı olarak; Almanya,
Çin,
Ve Japonya’da üretiliyor,
Türkiye’de ise kullanılıyor,
Nedir o?
Ekmeklerde kullanılan katkı maddesi olan SİSTAİN.
Sistain yediğimiz ekmeğin hamuruna katkı maddesi olarak konuluyor,
Hamurun karışma zamanını kısaltan,
Hamurun sağlamlaşmasını ve yırtılmasını önleyen,
Yayıldıktan sonra pizza ve hamur tabakasının büzülmesini durduran,
Hamurun şeklini muhafaza eden,
Çeşitli pastacılık işlem kademeleri arasında hamurun hareketini kolaylaştıran,
Ve birçok unlu mamulde kullanılan SİSTAİN nedir ve neden imal ediliyor gelin önce ona bir bakalım.
E920 ve E921 ile numaralanan ve un işleme ajanı olarak bilinen SİSTAİN’nin neden üretildiğiyle ilgili, GİMDES Başkanı Dr. Hüseyin Kamil Büyüközer bakın ne diyor;
“Sistain insan saçından ve domuz kılından üretiliyor” diyor.
Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı ise, yapmış olduğu açıklamada fırınlarda katkı maddesi kullanıldığını kabul ederken, sistain maddesinin kullanılmadığını açıklayamıyor,
Sormak istiyoruz.
Neden?
Neden böylesine akıl almaz bir katkı maddesinin kullanılmasına izin veriliyor?
30-40 Sene önce bu madde kullanılıyor muydu?
Hayır.
O yıllar böylesine bir katkı maddesi kullanılmadığı halde, ekmek daha mı lezzetsizdi?
Aksine o yıllarda çıkan ekmekler, daha lezzetliydi.
Tamamen hamurun az bir zamanda daha kolay yoğurulması için kullanılan bu madde, ihanetten başka bir şey değildir.
Son yıllarda onkoloji servislerindeki artan hastaların, kullanılan bu maddeyle bir ilişkisi var mı?
Tükettiğimiz ekmeklerin bağırsak duvarına yapışmasında, sistain katkı maddesinin bir rolü var mı?
Sistain maddesinin kaynağının, insan saçı ve domuz kılı olduğu gerçeği ortaya çıktıktan sonra, ister istemez bu soruları sormadan geçemeyeceğiz.
Ekmeğin en çok tüketildiği ülkeler arasında ilk sıralarda yer aldığımız gerçeği yanında, ilgililerin konuyla ilgili acilen açıklama yapmaları kadar doğal bir şey olmazsa gerek diyorum.